(譯)手沖咖啡的攪拌或旋轉？手沖咖啡如何達到萃取一致？ 1 則留言 / Uncategorized, 咖啡器具, 咖啡烘焙, 手沖咖啡 / sheng920 當我們沖煮手沖咖啡時，不論是在家裡或在咖啡店，我們一致的目標是從研磨後的咖啡粉得到最均勻的萃取和最棒的風味。為 […] (譯)手沖咖啡的攪拌或旋轉？手沖咖啡如何達到萃取一致？ 閱讀全文 »
(譯)烘豆基礎－如何使用RoR、豆溫…等基礎烘焙數據？ 1 則留言 / Uncategorized, 咖啡烘焙 / sheng920 (譯)烘豆基礎－如何使用RoR、豆溫…等基礎烘焙數據？ 烘豆的時候，只需要幾個溫度探針和碼表，同時搭配即時計算 (譯)烘豆基礎－如何使用RoR、豆溫…等基礎烘焙數據？ 閱讀全文 »
手沖咖啡容易被忽略的三個變數 1 則留言 / Uncategorized, 手沖咖啡 / sheng920 手沖咖啡的技藝 手法、流派或沖煮參數多到不可勝數 濾杯的差異也會帶來截然不同的風味 而關於一些手沖的基礎 例如 手沖咖啡容易被忽略的三個變數 閱讀全文 »
(譯)烘豆基礎-義式配方如何拚配?Uncategorized / sheng920 一款好喝、風味平衡的義式濃縮咖啡，不論單獨品飲或者做成其他飲品都非常棒。 然而，一款好的義式濃縮咖啡需要有平衡 (譯)烘豆基礎-義式配方如何拚配? 閱讀全文 »
(譯)解析烘豆機滾筒轉速對烘豆的影響Uncategorized / sheng920 烘焙咖啡時，需要同時調整多個變數，才能夠創造屬於你的完美烘焙曲線。透過調控溫度、烘焙總時間、氣流等等，能夠凸顯 (譯)解析烘豆機滾筒轉速對烘豆的影響 閱讀全文 »
