巴西 賽爾瓦計畫 酵母發酵日曬

柑橘、桃子、烤堅果、烏龍茶、飽滿甜感

來自巴西的賽爾瓦計畫，採用酵母發酵日曬處理，風味同時呈現水果香氣、堅果調性與茶感。

入口先感受到柑橘與桃子的水果香氣，酸甜感明確，接著轉向烤堅果的香氣，帶出較厚實的口感。中後段可以感受到烏龍茶般的茶韻，搭配飽滿甜感，讓水果、堅果與茶感形成完整的風味輪廓。

這支咖啡的特色在於巴西常見的堅果與甜感之外，加入了較明顯的水果與茶感。酵母發酵日曬讓柑橘與桃子的香氣更加突出，烤堅果則提供口感厚度，烏龍茶則讓尾段多了一層清爽感。

如果你喜歡巴西咖啡的堅果甜感，又想嘗試帶有水果與茶感的特殊處理咖啡，這支賽爾瓦計畫會是很有辨識度的一款。

Coffee Info

• 產區｜巴西
• 批次／計畫｜賽爾瓦計畫
• 處理法｜酵母發酵日曬
• 規格｜半磅（227g）
• 風味類型｜柑橘、桃子、堅果、茶感、甜感

風味表現

柑橘｜桃子｜烤堅果｜烏龍茶｜飽滿甜感

• 柑橘｜入口帶有清楚的柑橘香氣
• 桃子｜增加柔和的水果甜香
• 烤堅果｜帶出巴西咖啡常見的堅果調性與口感厚度
• 烏龍茶｜中後段出現清爽的茶感
• 飽滿甜感｜貫穿整體風味，讓口感更完整

這支咖啡適合誰？

• 喜歡巴西咖啡的堅果與甜感
• 想嘗試酵母發酵咖啡
• 喜歡柑橘、桃子等水果風味
• 平常喜歡烏龍茶類香氣
• 偏好甜感飽滿、口感有厚度的咖啡

沖煮建議

手沖能呈現這支咖啡的水果、堅果與茶感層次。

• 濾杯｜V60、Kalita Wave
• 水溫｜91–93°C
• 研磨｜中偏細
• 建議方向｜以中等濃度沖煮，兼顧水果香氣與堅果甜感